Proceso de Destilación del Gin Artesanal Canterville
1. Selección de Ingredientes:
El primer paso en la producción del gin artesanal es elegir cuidadosamente los ingredientes. Se seleccionan botánicos únicos, que incluyen enebro, coriandro, cítricos y diversas especias. También se utiliza agua de vertientes, rica en minerales y pura, que aportará calidad al producto final.
2. Preparación de los Botánicos:
Los botánicos se preparan para la destilación. Algunos son macerados, es decir, empapados en alcohol neutro durante varias horas o incluso días, para extraer sus aceites y aromas. Otros son añadidos directamente al alambique durante la destilación.
3. Carga del Alambique:
El alambique de cobre, que tiene propiedades perfectas para la destilación gracias a su capacidad para conducir el calor de manera uniforme y neutralizar malos olores se carga con la mezcla de alcohol neutro, agua y los botánicos preparados. La forma y el diseño de nuestro alambique ayuda a retener los sabores más delicados y a eliminar impurezas.
4. Destilación:
Se calienta el alambique. A medida que la mezcla se calienta, el alcohol se evapora y sube a través de la cabeza del alambique. Durante este proceso, los compuestos volátiles de los botánicos se liberan y se mezclan con el vapor de alcohol. A través de este proceso de destilación, se separan las fracciones del destilado: se conservan las fracciones "corazón", que son las más deseables.
5. Recolección del Destilado:
El destilado se recoge en un recipiente. Es fundamental monitorear la temperatura y los aromas que emergen en esta etapa para asegurarse de que solo se recojan las partes más puras y aromáticas de la destilación.
6. Dilución:
Una vez que se ha recolectado el destilado, se diluye con agua de vertiente para alcanzar el grado alcohólico adecuado. Esto no solo ajusta la potencia del gin, sino que también aporta características adicionales según la calidad del agua utilizada.
7. Reposo:
El destilado se deja reposar durante un tiempo antes de embotellarlo. Esto permite que los sabores se integren y suavicen, resultando en un producto final más armonioso.
8. Embotellado:
Finalmente, el gin se filtra y se embotella en la característica botella Barrica con una etiqueta que completa el producto que refleja su caracter artesanal, listo para ser disfrutado.
NUESTRA DESTILERÍA
Nuestra destilería artesanal en Luyaba, Traslasierra, se sitúa en un entorno mágico, rodeada de naturaleza exuberante. Nos dedicamos a la producción de destilados de alta calidad, utilizando métodos tradicionales que realzan los sabores autóctonos y universales. Aquí, cada botella cuenta una historia de pasión y dedicación, en armonía con el paisaje que nos inspira. ¡Descubre la esencia de nuestra tierra en cada sorbo!
NUESTRO COMPROMISO
Gin Canterville refleja nuestro firme compromiso con la calidad y la eco sustentabilidad. Nos enorgullece aplicar Buenas Prácticas de Manufactura en cada etapa de producción, asegurando que nuestros destilados no solo sean excepcionales en sabor, sino también responsables con el medio ambiente. Utilizamos ingredientes locales y técnicas que minimizan nuestro impacto ecológico, buscando siempre un equilibrio entre tradición y sostenibilidad, entre lo local y lo universal. En cada botella de Gin Canterville, encontrarás una expresión pura de nuestra pasión por lo artesanal y nuestro respeto por la naturaleza.
